26 Lis Jak przechowywać żywność?
Zważywszy na to, że chodzi o większe ilości artykułów spożywczych, odpowiedź „w lodówce” nie jest poprawna. Sprawdź jak przechowywać żywność i co mają do tego płyty warstwowe.
Przechowywanie żywności – na co zwrócić uwagę?
Ze względu na jej delikatny i wymagający charakter, żywność nie może być przechowywana byle jak i byle gdzie. Nie każde miejsce się do tego nadaje. Szereg przepisów, choćby system HACCP, czyli Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli, reguluje zasady przechowywania żywności. Sanepid (Stacje sanitarno-epidemiologiczne) jest tym podmiotem, który jest upoważniony jest do kontroli w tym zakresie.
Często na opakowaniach producenci umieszczają informację odnoście sposobu przechowywania danego artykułu spożywczego. Suche, zacienione miejsce, odpowiednia temperatura, z dala od dzieci – niezależnie od tego jakie są wskazania, dobrym miejscem jest magazyn z płyty warstwowej. Dlaczego? Spieszymy wyjaśnić.
Co na to Sanepid?
Sanepid dokładnie określa, jak powinna wyglądać przestrzeń magazynowa, przystosowana do przechowywania żywności. Przede wszystkim musi być to miejsce wydzielone, przeznaczone wyłącznie do składowania artykułów spożywczych.
- Zaleca się by miejsce to było wyłożone płytkami ceramicznymi – ułatwia to dokładne umycie całej powierzchni oraz minimalizuje ryzyko gromadzenia się brudu, a także przedostawania się gryzoni czy insektów.
- Żywność można układać tylko na regałach. Niedozwolone jest magazynowanie jej bezpośrednio na ziemi, nawet jeśli znajduje się ona na zabezpieczonych paletach. Same regały, podobnie jak wnętrze, muszą być gładkie i proste do utrzymania w sterylnej czystości.
- Rozmieszczenie towarów na półkach – najczęściej sugeruje się stosowanie zasady FIFO, czyli te produkty, które pierwsze umieszczono w magazynie, jako pierwsze powinny go opuścić. Pomaga to przeciwdziałać zepsuciu w razie zbyt długiego przechowywania.
- Wiele świeżych artykułów spożywczych wymaga stosowania chłodni wyposażonych w agregaty oraz urządzenia wentylacyjne. To one utrzymują żywność w optymalnej kondycji. Oprócz nich należy również zamontować termohigrometry do nieustannego kontrolowania parametrów w pomieszczeniu oraz na powierzchni artykułów spożywczych. W razie zbliżenia się wartości do wskazanych parametrów granicznych, w magazynach uruchamia się alarm, co daje pracownikom czas na szybką i zdecydowaną reakcję.
Magazyn z płyty warstwowej – dlaczego to dobry pomysł?
Jakie właściwości płyt warstwowych znacząco wpływają na bezpieczeństwo żywności w magazynie wykonanym z tego materiału? Z pewnością warto wspomnieć o świetnych parametrach termoizolacyjnych, które nie tylko zapewnią optymalną temperaturę czy ochronę przed naświetleniem, lecz także suche otoczenie produktom spożywczym w magazynie z płyty warstwowej. Ognioodporność to gwarancja, że w razie zagrożenia pożarowego, produkty te także są bezpieczne.
Przed czym jeszcze chroni magazyn z płyty warstwowej?
Płyty warstwowe zapewniają także następujące udogodnienia:
- Ochrona przed szkodnikami, w szczególności przed gryzoniami;
- Zapewnienie szczelności budynku;
- Modułowy rozkład ścian i pomieszczeń usprawni nie tylko logistykę magazynową lecz zapewni także możliwość rozbudowania czy przebudowania magazynu;
- Czas montażu to kilka tygodni a nie kilka miesięcy (jak jest to w przypadku tradycyjnego budownictwa murowanego);
- W razie potrzeby nadają się również do postawienia chłodni;
- Preferencyjny dobór wariantu materiału i wysoka dostępność rynkowa płyt.
Centrum Płyt Warstwowych – u nas zamówisz płyty warstwowe!
Skorzystaj już dziś z szerokiej oferty Centrum Płyt Warstwowych – Stal Tech i zyskaj pewność, że zamówisz płyty wyłącznie najlepszej jakości by postawić magazyn żywności.