29 Gru Jak przygotować chłodnię do sezonu? Cz.2
Przygotowanie magazynów i komór chłodniczych do sezonu przechowalniczego to istotny element sprawnego funkcjonowania obiektu. Co jeszcze warto zrobić by zadbać o poprawne magazynowanie żywności?
Test szczelności chłodni
Przed sezonem wskazane jest wykonanie testu szczelności chłodni (obiekty typu KA). Przy zamkniętej komorze i pracującym zaworze bezpieczeństwa, warto uzyskać nadciśnienie w komorze rzędu 20 mm słupa wody. Jest to łatwe do uzyskania odkurzaczem starego typu, wprowadzając powietrze z wylotu odkurzacza przez zawór w drzwiach komory do jej wnętrza. Jeżeli spadek ciśnienia z 20 mm do 10 mm nastąpi w czasie równym lub dłuższym niż 30 minut, jest to wynik tolerowany dla komór typu ULO. Jeżeli spadek ciśnienia z 20 mm do 10 mm nastąpi w czasie do 20 minut, to komora taka może pracować w systemie KA.
Ciśnienie wewnątrz chłodni
Pomiar różnic ciśnienia wewnątrz komory można wykonać domowej roboty miernikiem wykonanym z przezroczystego przewodu przymocowanego z jednej strony do zaworu w drzwiach, a z drugiej przyklejonego do drzwi za pomocą taśmy klejącej. Z przewodu robimy U – rurkę i zalewamy wodą. Na długości U – rurki powinniśmy przymocować do drzwi miarkę z podziałką milimetrową, która wyznaczy wysokość, do jakiej powinniśmy stworzyć nadciśnienie (20 mm) oraz pozwoli zanotować czas, w którym ciśnienie spadnie do 10 mm. Podczas wykonywania tego testu należy być bardzo ostrożnym, by nie przekroczyć 20 mm nadciśnienia, gdyż może to okazać się niebezpieczne dla konstrukcji komory.
Odkażanie pomieszczeń
Jeszcze przed rozpoczęciem procesu załadunku chłodni odkażamy pomieszczenia, w których rośliny będą przechowywane. W ten sposób ograniczamy rozwój patogenów grzybowych zakażających rośliny oraz zmniejszamy ryzyko porażenia przechowywanych roślin przez takie choroby przechowalnicze jak zgnilizna jabłek, szara pleśń jabłek, zgnilizna twardzikowa czy fuzarioza warzyw korzeniowych. Najlepszym sposobem odkażania pomieszczeń jest zamgławianie, które wykonujemy za pomocą specjalnego aparatu – zamgławiacza. Ten sposób pozwala na szybkie wypełnienie całego pomieszczenia środkiem dezynfekującym. Do tego zabiegu używam substancji chemicznych zatwierdzonych przez władze sanitarne.
Temperatura
Bezpośrednio po załadowaniu produktów świeżych do pomieszczenia obniżamy ich temperaturę, poprzez zapewnienie silniejszej cyrkulacji powietrza (30–40 wymian/godzinę). Następnie, gdy warzywa będą już schłodzone, do wyrównania temperatury i wilgotności względnej powietrza w całej komorze, wystarczy cyrkulacja odpowiadająca 25–35 wymianom na godzinę. Istotna jest tutaj różnica pomiędzy temperaturą powietrza wychodzącego z chłodnicy i do niej powracającego. Nie powinna być ona wyższa niż 0,8°C. W ostatnich latach coraz większym zainteresowaniem wśród producentów owoców i warzyw cieszy się przechowywanie warzyw w kontrolowanej atmosferze. Jest to sposób polecany szczególnie do składowania gatunków, których brakuje w zimowych miesiącach, a ich cena utrzymuje się na wysokim poziomie. Temperatura w chłodni waha się w granicach od 0 do 4°C. Dlatego budynek musi być szczelny.
Centrum Płyt Warstwowych
Oprócz naszych porad, możesz tutaj także skorzystać z naszej oferty kupna i montażu płyt warstwowych. Z nami zyskasz gwarancję, że zakupione i zamontowane płyty będą wykazywać świetne właściwości nie tylko termoizolacyjne. Już dziś skorzystaj z naszej oferty.